主料:
白萝卜，
120g，
胡萝卜，
50g，
包菜，
80g仔姜，30g红椒，
1个
辅料:
盐，
14g，
白醋，
30g，
糖，
18g，
白酒，
3g，
白开水，
30g，
柠檬，
1片什锦泡菜的做法步骤
1.备好所需食材
2.将各种蔬菜洗净切小块
3.放入4g盐
4.拌匀后盖上盖子腌制1小时左右
5. 将腌出来的水倒掉
6.将醋、糖、10g盐和冷开水放入碗中搅拌均匀备用
7.取一片柠檬片分割成小块
8.将挤出盐水的蔬菜放入腌渍罐中
9.倒入腌制汁
10. 盖上厚重的玻璃盖
11.再盖上防尘盖，然后放入冰箱冷藏一晚
12. 到了第二天就可以享用了，喜欢的可以放点芝麻油和油辣子更加开胃哟
小窍门&温馨提示
1、没有腌渍罐也可以用别的容器，但最好选用玻璃器皿
2、可以挑选自己喜欢的应季蔬菜来制作
3、醋和糖的量，可根据自己口味来调节
4、没有柠檬和白酒的，可以不用放
5、一次不要做太多，最好在1-2天内吃完，这样亚硝酸盐比较低相对是安全的
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